Los secretos mejor guardados del obrador de la panadería y pastelería de José Granados son compartidos diariamente en los expositores de sus diez tiendas repartidas por Antequera. Todas sus referencias de pan y las últimas delicatesen de sus pasteleros y heladeros están sólo disponibles en algunos de estos enclaves. Además cinco de ellos cuentan con servicio de cafetería y se han convertido en lugar de encuentro de familias, amigos y compañeros de trabajo dada la cuidada decoración y ambiente de cada una. Ante la llegada de la crisis de los 2.000 por la proliferación de las grandes superficies con secciones propias de panadería que ofrecía piezas a bajo precio, José Granados decidió potenciar el complemento de cafetería a sus tiendas de venta de pan y pastelería. La reinvención del negocio de Santiago posibilitó así dar salida a la producción de los obradores e incluso potenciarla. Paralelamente han marcado tendencia en el diseño, la decoración y el mobiliario de las cafeterías con los que buscan trasladar el mensaje de la filosofía de Santiago a medio camino entre la modernidad y la tradición artesana.

Esa apuesta por la modernidad está encaminada a atraer a un público más joven hacia un saludable sector de la hostelería: el de la panadería y la repostería tradicional que no tiene por qué asociarse a un segmento de mayor edad concreto. Así, la confortabilidad, agradabilidad y comodidad de las cafeterías hacen de Santiago un lugar para un encuentro de horas disfrutando de un ambiente temático y todo tipo de bebidas y servicios de una cafetería además a cualquier hora del día, sea desayuno o merienda.